Hace mucho que no preparo este plato pero hoy he recordado lo rico que estaba. Nutricionalmente es un plato muy completo,nos sirve tanto para hacer dieta como para salir ha hacer deporte.
Ingredientes: ·
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- Dos vasos de bebida de avena
- ½ cebolla
- Margarina vegetal.
La avena debemos dejarla en remojo durante 12 horas en agua fría. La coceremos durante 45 minutos con el doble de su volumen en agua con un poco de sal.Por otro lado cortaremos la cebolla y las setas y las sofreímos con poquito de aceite, lo salpimentamos y reservamos.Cuando la avena ya este cocinada o le falte un poquito la echaremos sobre el sofrito y añadiremos la bebida de avena, seguimos cocinando hasta que quede una textura cremosa. Por último apagaremos el fuego y añadiremos el parmesano dando aún más cremosidad; removemos bien, rectificamos de sal y emplatamos. Lo podéis acompañar con unas tostadas de pan, yo le puse un crujiente de pan con un toque de albahaca y aceite de oliva y un poco más de parmesano encima.
*Es un plato contundente así que podemos tomarlo como plato único.
