Natillas de bebida de almendra y semillas de Chia

He de confesar que nunca me han gustado las natillas hasta que empecé a hacerlas yo misma. Esta receta es una variante de unas natillas clásicas con algunos cambios.

Ingredientes:

1/2 litro de bebida de almendras

3 huevos

10 gramos de maizena

50 gramos de sirope de agave

canela y piel de un limón

1 cucharadita de semillas de chia

Preparación:

Hervimos la bebida almendras con la piel de limón y un palo de canela. Por otro lado batimos los huevos con el sirope de agave y la maizena. Añadimos la leche hirviendo a esta mezca y sin dejar de remover ponemos al fuego. Incorporamos las semillas de chia en este momento y seguimos removiendo hasta que espese. Retiramos del fuego y vertemos en vasitos individuales. Dejamos enfriar en nevera. A la hora de servir podéis añadir lo que queráis, yo puse un poco de muesly crujiente con frutos secos,pero también podéis añadir unas almendras picadas, un poco de chocolate rallado o tomarlas así mismo.

Espero que las hagáis y que os gusten tanto como a mi. Me encanto el intenso sabor a almendras que le proporciono la bebida.

Un aperitivo saludable

¿quieres improvisar una cena sencilla en casa y no sabes que hacer? este es un buen plan. Compras un rico pan y lo acompañas con estos dos dips. Algo muy sencillo y económico.
Si quieres también puedes hacer unos nachos caseros friendo unas tortitas o comprarlos listos.
Este maravilloso pan lo compre en panadería "da cunha" en Coruña; es un pan un poco especial, lleva semillas de chia y de lino y esta echo con masa madre  y con mezcla de varias harinas(trigo, maiz, tapioca...).

hummus:

Ingredientes:

• 250 gr. de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo pequeño
• zumo de medio limón
• chorrito de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita (de moca) de comino
• 1 pizca de sal
• opcional: pimentón de la vera y semillas de sésamo para decorar

Elaboración:

Poner todos los ingredientes (excepto el pimentón y las semillas de sésamo) en el vaso de la turmix y triturar hasta que quede una pasta suave. Servir en un cuenco espolvoreado con el pimentón, unas semillas de sésamo y otro chorrito de aceite

Guacamole:

Ingredientes:

• 1 aguacate grande
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• hojas de cilantro
• zumo de 1 lima
• pizca de sal
• chorrito de aceite de oliva virgen
• 1 pizca de ají molido/cayena
• 1 tomate pequeño cortado en dados

Elaboración:

Poner los ingredientes en el vaso de turmix (excepto el tomate) y triturar. Servir en un cuenco con los daditos de tomate.

Bizcocho de Calabaza y Chia

La chia  es el nuevo superalimento con infinidad de propiedades, decidí comprar un poquito para probarla pero la verdad es que es muy cara y existen expertos que dicen que hay otras semillas como  las de lino con unas propiedades muy similares.



Aunque la protagonista de esta receta es la calabaza,en temporada no sabia que hacer con tanta calabaza e hice varios frascos de pure en conserva  que aora estoy agradeciendo.
Estoy intentando eliminar el exceso de azúcar de mi dieta y por tanto este bizcocho es sin azúcar, aunque no lo eche en falta por el dulzor de la calabaza y la bebida de avena. Pero si sois muy golos@s podéis añadir un poco azúcar o miel.

Ingredientes:

• 2 medidas de puré de calabaza
• 2 medidas de bebida de avena
• 1 medida de aceite de oliva
• 4 medidas de harina
• 16 gr. de levadura en polvo (tipo Royal)
• 1 cucharadita de semillas de chia
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de canela

Elaboración:

Ponemos en un bol el puré, la bebida de avena y el aceite y mezclamos bien.Añadimos la harina con la levadura y la canela y seguimos mezclando hasta que no queden grumos.Por último añadimos las semillas de chia y sésamo y terminamos integrándolas bien en la masa.

Precalentamos el horno a 180 grados.Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla, espolvoreamos por encima con más semillas de sésamo y horneamos a 175 grados durante 40 - 45 minutos.