Estamos en temporada de ciruelas y yo he aprovechado que este año tuvimos muchas ciruelas en la huerta para hacer unas mermeladas.Si tenéis mucha fruta, sea cual sea podéis hacer mermeladas siguiendo las mismas pautas de esta receta.
- 1 kilo de ciruelas deshuesadas
- 800 gramos de azúcar
- 200gramos de manzana
- zumo de 1 limón
- 50 gramos de semillas de lino
Preparación:
En una olla con fondo grueso ponemos las ciruelas deshuesadas y troceadas, al igual que las manzanas,el zumo de limón y todo el azúcar. Coceremos a fuego suave hasta que vaya espesando, aproximadamente dos horas.Por último añadimos las semillas de lino y apagamos el fuego.
Por otro lado esterilizaremos entre 4-6 botes de cristal dependiendo del tamaño.Para ello los pondremos en una olla con agua y hervimos durante 5 minutos.Escurrimos con cuidado, rellenamos los frascos hasta el borde con la mermelada y cerramos. En una olla ponemos un paño en el fondo con un par de dedos de agua y colocamos los frascos, hervimos 10 minutos. retiramos con cuidado ,enroscamos bien y los ponemos boca abajo durante un rato.
Esperamos a que enfríen y los etiquetamos con los ingredientes y la fecha. Las guardamos en un lugar oscuro y seco.Estas mermeladas te duraran ente 8 meses y un año.Aunque debes controlarlas que no fermenten(si salen burbujitas desechalas de inmediato). Una ver abierto debes guardarlo en la nevera y consumir en un par de semanas.
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