Los marinados se han convertido en uno de mis platos preferidos por eso quiero compartir con vosotros lo fácil que resulta prepararlos,en este caso es caballa pero se puede hacer casi con muchos tipos de pescado. Personalmente los que más me gustan a mi para esto son los azules pero podéis experimentar. Espero que esta receta la disfrutéis tanto como yo.
Ingredientes:
- 1 caballa mediana
- 150 gramos de sal marina gruesa
- 50 gramos de panela
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja
- Opcional: cebolla roja, aguacate, mango, mostaza de hierbas, mayonesa y hierbas frescas.
Preparación:
Lo importante en esta receta es la caballa, por lo tanto hay que tratarla con mucho cuidado y para ello es necesario un cuchillo bien afilado con el que sacaremos los dos filetes y luego con unas pinzas quitaremos todas las espinitas que quedan por el centro de los lomos; para esto es necesario un poco de paciencia. Una vez los lomos estén bien limpios hacemos la mezcla de sal y panela e introduciremos en ella durante 7 minutos.Es necesario que la sal cubra bien los lomos tanto por encima como por debajo. Una vez pasado este tiempo lavamos los dos filetes, secamos bien e introducimos en un tuper con aceite de oliva. A la hora de servir yo le quito la piel (no toda, solo la capa superficial), corto en trozos como veis en la foto y pinto con un poco de soja. Acompaño con lo que tenga,en este caso fueron la cebolla roja,mango,aguacate,hierbas y unos puntitos de mostaza y mayonesa,pero podéis añadir encurtidos, otras verduras o incluso una mezcla de lechugas y hojas verdes refrescantes.
